ශීත කළ ෆ්රයිඩ් ලූනු
| නිෂ්පාදන හැඳින්වීම | මූලික අමුද්‍රව්‍ය ලියාපදිංචි කරන්න, කහ සම ළූණු භාවිතා කරන්න. |
| නාලිකාව යොදන්න | ආහාර සැකසීම, ආපනශාලා දාමය සහ අනෙකුත් කර්මාන්ත සඳහා සුදුසු වේ. |
| ගබඩා කොන්දේසි | Cryopreservation -18℃ ට අඩු |
බොහෝ අය සිතන්නේ ශීත කළ ආහාර සෞඛ්‍යයට අහිතකර බවයි, එබැවින් ඔවුන් සිතන්නේ ශීත කළ එළවළු සාමාන්‍ය නැවුම් එළවළු තරම් නැවුම් හා පෝෂ්‍යදායී නොවන බවයි.කෙසේ වෙතත්, නවතම පර්යේෂණ පෙන්නුම් කරන්නේ ශීත කළ එළවළු වල පෝෂණ ගුණය සාමාන්‍ය නැවුම් එළවළු වලට වඩා වැඩි බවයි.
පලතුරු සහ එළවළු අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ක්‍රමයෙන් ක්ෂය වී නැති වී යයි.බොහෝ කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන වෙළඳපොළට ලබා දෙන විට, ඒවා නිකම්ම තෝරා ගත් තරම් නැවුම් හා පෝෂ්‍යදායී නොවනු ඇත.
සමහර විට, දිගු දුර ගමනාගමනය පහසු කිරීම සඳහා හෝ වඩා හොඳ පෙනුමක් පවත්වා ගැනීම සඳහා, ගොවීන් පරිණත වීමට පෙර පලතුරු සහ එළවළු අස්වැන්න නෙළා ගනී.පලතුරු සහ එළවළු සම්පූර්ණ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වර්ධනය කිරීමට කාලය අඩු වනු ඇත.පළතුරු සහ එළවළු පෙනුම පරිණත වීම දිගටම සිදු වුවද, ඇත්ත වශයෙන්ම ඒවායේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වන්නේ සම්පූර්ණ හා පරිණත පලතුරු සහ එළවළු නොවේ.මීට අමතරව, පලතුරු සහ එළවළු ප්‍රවාහනයේදී අධික තාපයට හා ආලෝකයට නිරාවරණය වන අතර එමඟින් දුර්වල විටමින් C සහ විටමින් B1 වැනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පිරිහීමට ලක් වේ.
කෙසේවෙතත්, ශීත කළ එළවළු සාමාන්යයෙන් එළවළු පරිණතභාවයේ උච්චතම අවස්ථාවෙහිදී ශීත කළ හැක.මෙම අවස්ථාවේදී, පලතුරු සහ එළවළු වල පෝෂණ අගය ඉහළම වන අතර එමඟින් වඩාත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා ප්‍රතිඔක්සිකාරක අගුළු දැමිය හැකි අතර එළවළු වල නැවුම්බව සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ එහි රසයට බල නොපායි.
මෙම සැකසුම් ක්‍රමය මඟින් එළවළු වල ජලය ඉක්මනින් නිත්‍ය හා සිහින් අයිස් ස්ඵටික සාදයි, සෛල තුළ ඒකාකාරව විසිරී ඇති අතර එළවළු පටක විනාශ නොවේ.ඒ අතරම, එළවළු ඇතුළත ජෛව රසායනික ක්රියාවලීන් ඉදිරියට යා නොහැක, එබැවින් බැක්ටීරියා සහ අච්චු වර්ධනය විය නොහැක..ඉක්මනින් ශීත කළ එළවළු ආහාරයට ගැනීම ඉතා පහසු වන අතර, ඔබ ඒවා ගෘහස්ථව ලබා ගන්නා විට ඒවා සේදීමට හෝ කැපීමට අවශ්‍ය නොවේ.ශීත කළ එළවළු නිෂ්පාදන බොහොමයක් තැම්බූ නිසාත්, සමහරක් ලුණු සහ වෙනත් කුළුබඩු එකතු කළ හැකි නිසාත්, ඒවා වේගවත් ගින්නක් මත පිසිනු ලබන අතර, ඒවා ක්ෂණිකව පිසිනු ලැබේ.ඔවුන්ගේ රසය, වර්ණය සහ විටමින් අන්තර්ගතය පාහේ නැවුම් එළවළු වලට සමාන වේ.
