ආහාර නිෂ්පාදන කර්මාන්තය දැන සිටිය යුතු ආරක්ෂාව සහ සෞඛ්‍ය දැනුම

මස් ආහාර කම්හල, කිරි නිෂ්පාදන කම්හල, පළතුරු සහ බීම කර්මාන්තශාලාව, පළතුරු සහ එළවළු සැකසීම, ටින් සැකසීම, පේස්ට්‍රි, බීර නිෂ්පාදනය සහ අනෙකුත් ආශ්‍රිත ආහාර නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය, සැකසුම් උපකරණ සහ පයිප්ප පිරිසිදු කිරීම සහ පිරිසිදු කිරීම, බහාලුම්, එකලස් කිරීමේ මාර්ග ඇතුළු ආහාර කර්මාන්තයේ , මෙහෙයුම් වගු සහ යනාදිය ඉතා වැදගත් වේ.මේදය, ප්‍රෝටීන්, ඛනිජ ලවණ, පරිමාණය, ස්ලැග් වැනි ආහාර සමඟ කෙලින්ම සම්බන්ධ වන වස්තූන් මතුපිට ඇති අවසාදිතය කාලෝචිත හා හොඳින් පිරිසිදු කිරීම සියලුම ආහාර සැකසුම් සහ නිෂ්පාදන ව්‍යවසායන්හි දෛනික ක්‍රියාකාරිත්වයේ වැදගත් පියවරකි.

සැකසීමේ ක්‍රියාවලියේදී, සියලුම ආහාර ස්පර්ශක මතුපිට ඵලදායි පිරිසිදු කරන්නන් සහ විෂබීජ නාශක මගින් පිරිසිදු කර විෂබීජහරණය කළ යුතුය, එනම් සැකසුම් උපකරණ, මේස සහ මෙවලම්, වැඩ කරන ඇඳුම්, සැකසුම් පුද්ගලයින්ගේ තොප්පි සහ අත්වැසුම්;නිෂ්පාදන සම්බන්ධ කර ගත හැක්කේ අදාළ සනීපාරක්ෂක දර්ශක සපුරාලන විට පමණි.

වගකීම්
1. නිෂ්පාදන වැඩමුළුව ආහාර සම්බන්ධතා මතුපිට පිරිසිදු කිරීම සහ විෂබීජ නාශක සඳහා වගකිව යුතුය;
2. ආහාර ස්පර්ශක පෘෂ්ඨයේ සනීපාරක්ෂක තත්ත්වයන් නිරීක්ෂණය කිරීම සහ පරීක්ෂා කිරීම සඳහා තාක්ෂණික දෙපාර්තමේන්තුව වගකිව යුතුය;
3. නිවැරදි කිරීමේ සහ නිවැරදි කිරීමේ පියවරයන් සකස් කිරීම සහ ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා වගකිව යුතු දෙපාර්තමේන්තුව වගකිව යුතුය.
4. උපකරණ, මේසය, මෙවලම් සහ උපකරණවල ආහාර සම්බන්ධතා මතුපිට පිරිසිදු කිරීම පාලනය කිරීම

සනීපාරක්ෂක කොන්දේසි

1. උපකරණ, මේස, මෙවලම් සහ උපකරණවල ආහාර ස්පර්ශක පෘෂ්ඨයන් විඛාදන ප්‍රතිරෝධය, තාප ප්‍රතිරෝධය, මලකඩ නොමැති, සිනිඳු මතුපිට සහ පහසු පිරිසිදු කිරීම සහිත විෂ නොවන ආහාර ශ්‍රේණියේ මල නොබැඳෙන වානේ හෝ ආහාර ශ්‍රේණියේ PVC ද්‍රව්‍ය වලින් සාදා ඇත;
2. උපකරණ, මේසය සහ මෙවලම් රළු වෑල්ඩින්, අවපීඩනය සහ අස්ථි බිඳීම වැනි දෝෂ වලින් තොරව සියුම් වැඩවලින් සාදා ඇත;
3. උපකරණ සහ මේසය ස්ථාපනය කිරීම බිත්තියෙන් නිසි දුරක් තබා ගත යුතුය;
4. උපකරණ, මේසය සහ මෙවලම් හොඳ තත්ත්වයේ පවතී;
5. උපකරණ, මේසය සහ මෙවලම්වල ආහාර ස්පර්ශක මතුපිට විෂබීජ නාශක අපද්‍රව්‍ය නොතිබිය යුතුය;
6. උපකරණ, මේස සහ මෙවලම්වල ආහාර සම්බන්ධතා මතුපිට ඇති අවශේෂ ව්යාධිජනක සෞඛ්ය දර්ශකවල අවශ්යතා සපුරාලයි;

සෞඛ්‍ය පූර්වාරක්ෂාවන්

1. උපකරණ, මේස සහ මෙවලම් වැනි ආහාර සම්බන්ධතා පෘෂ්ඨ සනීපාරක්ෂක තත්ත්වයන් සපුරාලන ද්රව්ය වලින් සාදා ඇති බවට සහතික කර ගැනීම සහ නිෂ්පාදනය, ස්ථාපනය කිරීම, නඩත්තු කිරීම සහ පහසු සනීපාරක්ෂක ප්රතිකාර අවශ්යතා සපුරාලීම.
2. පිරිසිදු කිරීම සහ විෂබීජ නාශක සඳහා අවශ්යතාවයන් සපුරාලන විෂබීජ නාශක භාවිතා කරන්න.පිරිසිදු කිරීමේ සහ විෂබීජ නාශක ක්‍රියාවලිය පිරිසිදු ප්‍රදේශයේ සිට පිරිසිදු නොවන ප්‍රදේශය දක්වා, ඉහළ සිට පහළට, ඇතුළත සිට පිටත දක්වා මූලධර්ම අනුගමනය කරන අතර නැවත ඉසීමෙන් සිදුවන දූෂණයෙන් වළකින්න.

මේසය පිරිසිදු කිරීම සහ විෂබීජහරණය කිරීම
1. එක් එක් මාරුව නිෂ්පාදනය කිරීමෙන් පසු මේසය පිරිසිදු කර විෂබීජහරණය කරන්න;
2. මේස මතුපිට ඇති අපද්‍රව්‍ය සහ කුණු පිරිසිදු කිරීමට බුරුසුවක් සහ කොසු භාවිතා කරන්න;
3. පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු ඉතිරි වූ කුඩා අංශු ඉවත් කිරීම සඳහා පිරිසිදු ජලය සමග මේසයේ මතුපිට සේදීම;
4. ඩිටර්ජන්ට් සමඟ මේසයේ මතුපිට පිරිසිදු කරන්න;
5. ජලය සමග මතුපිට සෝදා පිරිසිදු කරන්න;
6. අවසර ලත් විෂබීජ නාශක මේස මතුපිට ඇති ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් මරා දැමීම සහ ඉවත් කිරීම සඳහා මේසයේ මතුපිට ඉසීමට හා විෂබීජ නාශක කිරීමට භාවිතා කරයි;
7. විෂබීජ නාශක අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම සඳහා 2-3 වතාවක් වතුරෙන් සෝදාගත් තුවායකින් මේසය පිස දමන්න.