පවුල තුළ මස් විද්‍යාත්මකව සකසන ආකාරය

ඕනෑම විද්‍යාත්මක නොවන ආහාරයක හානිකර බැක්ටීරියා, වෛරස්, පරපෝෂිතයන්, විෂ සහ රසායනික හා භෞතික දූෂණය අඩංගු විය හැකිය. පලතුරු හා එළවළු සමඟ සසඳන විට අමු මස් පරපෝෂිතයන් හා බැක්ටීරියා රැගෙන යාමට වැඩි ඉඩක් ඇත. එබැවින් ආරක්ෂිත ආහාර තෝරා ගැනීමට අමතරව විද්‍යාත්මකව සැකසීම සහ ආහාර ගබඩා කිරීම ද ඉතා වැදගත් වේ.

එමනිසා, අපගේ වාර්තාකරු හයිනාන් ආහාර සුරක්ෂිතතා කාර්යාලයේ අදාළ විශේෂ experts යින් සමඟ සම්මුඛ සාකච්ඡා පැවැත්වූ අතර විද්‍යාත්මක සැකසුම් හා මස් ආහාර පවුල තුළ ගබඩා කිරීම පිළිබඳ උපදෙස් ලබා දෙන ලෙස ඔවුන්ගෙන් ඉල්ලා සිටියේය.

නූතන පවුල් වල, ශීතකරණය සාමාන්‍යයෙන් මස් ගබඩා කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි, නමුත් බොහෝ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් අඩු උෂ්ණත්වයේ නොනැසී පැවතිය හැකි බැවින් ගබඩා කාලය වැඩි නොවිය යුතුය. සාමාන්යයෙන්, පශු සම්පත් මස් දින 10-20 ක් සඳහා සංරක්ෂණය කළ හැකිය - 1 ℃ - 1 at; එය දිගු කාලයක් සඳහා තබා ගත හැකිය - 10 at - 18, සාමාන්‍යයෙන් මාස 1-2. විශේෂ products යන් යෝජනා කරන්නේ මස් නිෂ්පාදන තෝරාගැනීමේදී පවුලේ ජනගහනය සැලකිල්ලට ගත යුතු බවයි. වරකට මස් ගොඩක් මිලට ගැනීම වෙනුවට හොඳම ක්‍රමය වන්නේ මුළු පවුලේම දෛනික පරිභෝජනය සපුරාලීම සඳහා ප්‍රමාණවත් තරම් මස් මිලදී ගැනීමයි.

මස් ආහාර මිල දී ගෙන එකවර ආහාරයට ගත නොහැකි වූ පසු, නැවුම් මස් පවුලේ සෑම ආහාර වේලකම පරිභෝජන ප්‍රමාණය අනුව කොටස් කිහිපයකට බෙදිය හැකිය, ඒවා නැවුම්ව තබා ගන්නා බෑග්වලට දමා ශීතකරණය තුළ තබා ගන්න. කාමරය, සහ පරිභෝජනය සඳහා වරකට එක් කොටසක් ගන්න. මෙය නැවත නැවතත් ශීතකරණයේ දොර විවෘත කිරීම සහ නැවත නැවත දියවීම හා කැටි කිරීම වළක්වා ගත හැකි අතර කුණු වූ මස් අවදානම අඩු කරයි.

ඕනෑම මස්, එය පශු සම්පත් හෝ ජලජ නිෂ්පාදන වේවා, තරයේ සැකසිය යුතුය. වෙළඳපොලේ ඇති මස් නිෂ්පාදන බොහොමයක් කර්මාන්තශාලා ගොවිතැනේ නිෂ්පාදන වන බැවින් රසවත් හා රසවත් ආහාර සඳහා ඇති ආශාව නිසා අපි මස් පරිණත හතක් හෝ අටක් දක්වා සැකසිය යුතුය. නිදසුනක් වශයෙන්, උණුසුම් බඳුනක් අනුභව කරන විට, මස් නැවුම් හා ටෙන්ඩර් ලෙස තබා ගැනීම සඳහා, බොහෝ අය මෙයට පිළියමක් සහ ආහාර ගැනීම සඳහා හරක් මස් හා එළුමස් බඳුනට දමති, එය හොඳ පුරුද්දක් නොවේ.

මෘදු ගන්ධයක් හෝ පිරිහීමක් සහිත මස්, ආහාරයට රත් කළ නොහැකි, ඉවත දැමිය යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. සමහර බැක්ටීරියා අධික උෂ්ණත්වයට ප්‍රතිරෝධී බැවින් ඒවායින් නිපදවන විෂ උනුසුම් වීමෙන් විනාශ කළ නොහැක.

අච්චාරු දමන ලද මස් නිෂ්පාදන ආහාරයට පෙර අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් රත් කළ යුතුය. මෙයට හේතුව සැල්මොනෙල්ලා වැනි සමහර බැක්ටීරියා වලට 10-15% ලුණු අඩංගු මස් වල මාස ගණනක් ජීවත් විය හැකි අතර එය මරා දැමිය හැක්කේ විනාඩි 30 ක් පමණ තම්බා ගැනීමෙන් පමණි.


තැපැල් කාලය: සැප්තැම්බර් -20-2020