මස් කර්මාන්තයට ගනුදෙනුකරුවන් ආකර්ෂණය කර ගන්නේ කෙසේද?

ජනතාවගේ ජීවන තත්ත්වය වැඩිදියුණු වීමත් සමඟ මස් ආහාර ක්‍රමයෙන් මිනිසුන්ගේ ආහාරයේ වැදගත් අංගයක් බවට පත්ව ඇත. මිනිස් සිරුරට යම් තාප ප්‍රමාණයක් ලබා දීමට අමතරව, මිනිස් වර්ධනයට හා සංවර්ධනයට සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්නව සිටීමට අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ද සපයයි.

1. ක්‍රියාකාරී මස් නිෂ්පාදන
සාම්ප්‍රදායික මස් නිෂ්පාදන සඳහා සුදුසු වාහකයන් හරහා එකතු කරනු ලබන ඇතැම් සෞඛ්‍ය සේවා කාර්යයන්, හෝඩුවාවක් සහ පෝෂණ බලකොටුවක් සහිත මස් නිෂ්පාදන සඳහා එය යොමු වන අතර සැකසුම් ක්‍රියාවලියේදී ඉහළ උෂ්ණත්වය, අධි පීඩනය සහ pH අගය කෙරෙහි බලපාන්නේ නැත. පිරිසිදු ස්වාභාවික ආහාර ගුණාත්මක රඳවා ගැනීමේ නියෝජිතයාට (කල් තබා ගන්නා) ආහාර ගැනීමෙන් පසු යම් සෞඛ්‍ය සේවා අරමුණු සාක්ෂාත් කරගත හැකිය. ශරීරයේ ක්‍රියාකාරිත්වය නියාමනය කිරීමට, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීමට, වයස්ගත වීමට ප්‍රමාද වීමට සහ ශාරීරික යෝග්‍යතාව වැඩි කිරීමට හැකි අඩු කැලරි, අඩු නයිට්‍රේට් සහ අඩු ලුණු සහිත ක්‍රියාකාරී මස් නිෂ්පාදන සංවර්ධනය කිරීම සඳහා පවත්නා සම්පත් පූර්ණ ලෙස භාවිතා කරන්නේ කෙසේද? චීනයේ මස් නිෂ්පාදන.

2. අඩු උෂ්ණත්ව මස් නිෂ්පාදන
විවිධ ආහාර පුරුදු සහ හැම් සොසේජස් වැනි චීන මස් නිෂ්පාදනවල ජනප්‍රියතාවය හේතුවෙන් චීනයේ මස් නිෂ්පාදනවල පරිභෝජන ව්‍යුහය තවමත් මධ්‍යම හා ඉහළ උෂ්ණත්වයේ මස් නිෂ්පාදනවල ආධිපත්‍යය දරයි. ජපාන වෙළඳපොලේ, ගෘහස්ථ පරිභෝජනයේ අඩු උෂ්ණත්වයේ මස් නිෂ්පාදන වර්ග තුනක් (බේකන්, හැම්, සොසේජස්) 90% ක් තරම් ඉහළ අගයක් ගන්නා අතර අඩු උෂ්ණත්වයේ මස් නිෂ්පාදන ප්‍රධාන පාරිභෝගිකයින් වේ. අඩු උෂ්ණත්වයේ මස් නිෂ්පාදන සැකසීමේදී, ප්‍රෝටීන් මධ්‍යස්ථව ප්‍රතික්ෂේප කරනු ලැබේ, මස් ස්ථීර, ප්‍රත්‍යාස්ථ, චුවි, ටෙන්ඩර්, හැපෙනසුළු හා ඉස්ම සහිත වන අතර එමඟින් මුල් පෝෂණය සහ ආවේණික රසය උපරිම ලෙස තබා ගත හැකිය. ගුණාත්මක බවින් යුත් ඉහළ උෂ්ණත්වයේ මස් නිෂ්පාදන වලට වඩා එය උසස් ය. ජනතාවගේ ජීවන තත්ත්වය වැඩිදියුණු කිරීම සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර සංකල්පය ශක්තිමත් කිරීමත් සමඟ අඩු උෂ්ණත්වයේ මස් නිෂ්පාදන මස් වෙළඳපොලේ ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගනී. මෑත වසරවලදී, අඩු උෂ්ණත්වයේ මස් නිෂ්පාදන ක්‍රමයෙන් වැඩි වැඩියෙන් පාරිභෝගිකයින් විසින් ආදරය කරන අතර මස් නිෂ්පාදන පරිභෝජනයේ උණුසුම් ස්ථානයක් බවට පත්ව ඇත.

3. ආහාර සැපයීම
වර්තමානයේ, නව මාදිලි, නව ආකෘති සහ නව පරිභෝජනය නිරන්තරයෙන් මතුවෙමින් පවතින අතර වෙළඳපොලේ ප්‍රධාන පාරිභෝගිකයින් වන්නේ 80 දශකයට පසුව, විශේෂයෙන් පශ්චාත් 90 දශකයයි. චීනයේ මිලියන 450 ක් පමණ ජනතාවක් සිටින අතර එය මුළු ජනගහනයෙන් තුනෙන් එකක් පමණ වේ. ඔවුන්ට ක්‍රියාකාරී හා ශක්තිමත් මිලදී ගැනීමේ ශක්තියක් ඇත. පශ්චාත් 80 හා 90 දශකවල මුළුතැන්ගෙයෙහි සාමාන්‍ය වැඩ කරන කාලය ඒක පුද්ගල පැයක සිට මිනිත්තු 20 දක්වා පහත වැටී ඇති අතර, ඔවුන් බොහෝ විට අර්ධ නිමි කෑම සකස් කරති. බොහෝ අය නිවසේදී උයන්නේ නැති අතර, පිටත ආහාර ගැනීම සහ ඇණවුම් කිරීම සාමාන්‍ය දෙයක් වී තිබේ. ඒ අතරම, සමස්ත සමාජයේම පරිභෝජන ඉල්ලුම ද විවේකයේ ප්‍රවණතාවක් පෙන්නුම් කරයි. මේ සියල්ලම ආහාර සැපයීමේ කර්මාන්තයට සහ මස් සැකසුම් කර්මාන්තයට විශාල වෙනස්කම් ගෙන එනු ඇති අතර නිෂ්පාදන ව්‍යුහය, ව්‍යාපාර ආකෘතිය, රසය සහ රසය වැඩිදියුණු කිරීම, ප්‍රමිතිගත නිෂ්පාදනය සහ අනෙකුත් අංශ අවශ්‍ය විභාග ප්‍රශ්න පත්‍ර බවට පත්වේ. අන්තර්ජාල ආහාරපාන ලබා ගැනීමේ මූලික අවශ්‍යතා වන්නේ රසය, ඉක්මන් බව සහ පහසුවයි. මේ සඳහා සූපවේදීන්ගේ ක්‍රියාකාරිත්වය සරල කිරීම සහ පිඟාන රසය ප්‍රමිතිකරණය කිරීම අවශ්‍ය වේ. පෙර සැකසුම් + කුළුබඩුවක්, පිඟානක් තැබීම සහ සරල කලවම් කිරීම යනු අනාගතයේදී හොට්පොට්, සරල ආහාර, ක්ෂණික ආහාර, උදේ ආහාරය සහ වෙනත් මස් නිෂ්පාදන වැනි මස් නිෂ්පාදන සැකසුම් කර්මාන්තයේ නව දිශාවන් වේ.

විවේක ජීවිතයේ ක්‍රමයෙන් ජනප්‍රිය වීමත් සමඟ විවේක ආහාර පරිභෝජනය වැඩි වෙමින් පවතින අතර එය වර්තමාන සමාජයේ එක්තරා ආකාරයක පරිභෝජන විලාසයක් බවට පත්ව ඇත. සෑම වසරකම 30% - 50% වර්ධන වේගය සමඟ වෙළඳපල විකුණුම් පරිමාව වේගයෙන් ඉහළ යයි. විවේක මස් නිෂ්පාදනවල පරිභෝජන ලක්ෂණ හතරක් ඇත: රසය, පෝෂණය, විනෝදය සහ විශේෂත්වය. ළමයින්, නහඹරයන්, නාගරික සුදු කරපටි කම්කරුවන්, වැඩිහිටියන් සහ වැඩිහිටියන් විවේක මස් නිෂ්පාදන පාරිභෝගිකයින්ට ඇතුළත් වේ. ඔවුන් අතර, ළමයින්, නහඹරයන් සහ නාගරික වයිට් කරපටි කම්කරුවන් පරිභෝජනයේ ප්‍රධාන බලවේගය හෝ නව නිෂ්පාදන ප්‍රවර්ධනය කරන්නන් වන අතර ඔවුන්ගේ මිල පිළිගැනීමේ හැකියාව ශක්තිමත් වේ. රස යනු විවේක මස් නිෂ්පාදනවල ආත්මය වන අතර පාරිභෝගිකයින් ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා වඩාත් මාරාන්තික අවියයි. මස් නිෂ්පාදනවල සාම්ප්‍රදායික රසයන් (කුකුළු මස්, pig රු මස්, හරක් මස්, මාළු, බාබකියු, ආදිය) විවේක පරිභෝජනයේ අවශ්‍යතා සපුරාලීම දුෂ්කර බැවින් රසයේ නව්‍යකරණය වඩාත් වැදගත් වේ.

චීන සාම්ප්‍රදායික මස් නිෂ්පාදන වසර 3000 කට වඩා දිගු ඉතිහාසයක් ඇත. දීර් history ඉතිහාසයක් තුළ අමු මස් බාබකියු සිට පිසින ලද මස් සැකසුම් දක්වා චීන සාම්ප්‍රදායික මස් නිෂ්පාදන ක්‍රමයෙන් මතුවී තිබේ. 19 වන ශතවර්ෂයේ මැද භාගයේදී බටහිර විලාසිතාවේ මස් නිෂ්පාදන චීනයට හඳුන්වා දෙන ලද අතර එමඟින් මස් නිෂ්පාදන වර්ග දෙකක් සහජීවනය හා සංවර්ධනය විය.


තැපැල් කාලය: සැප්තැම්බර් -20-2020